[花嫁]奶酥餅乾食譜

奶酥餅乾，喜餅禮盒最喜歡的固定款

今年夏天不知道為什麼突然很想吃

就稍微研究了一下

到這次做到第四次，實驗性質依舊頗高（笑）



參考食譜來源：天秤女的完美主義

自行計算的比例為　奶油:糖:低筋麵粉:鮮奶=1:0.4:1.4:0.18

250g奶油為一份，一顆蛋

香草精是我自己用自製的，包含在鮮奶量當中，比例為　香草精：鮮奶=1:4

（自製是用新鮮香草莢泡伏特加，放置至少2個星期完成）

（雖然天然但濃度比不上市售香草精，所以用市售的粉或香草精不建議用此比例）

另外就是這個比例千萬不要用糖"粉"（台糖的細砂糖就可以用了）

目前試過兩次都會造成麵糰過硬的狀況

如果要用糖粉麵粉量要減少



若想換成可可口味，請調整麵粉與可可粉的量

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝開始嘍＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝



一份的比例是

奶油　　　250g

糖　　　　100g (再次提醒此比例切勿用糖粉)

低筋麵粉　350g

鮮奶　　　36g

香草精　　9g (市售香草精請自行測試量，跟牛奶總和為45g即可)

蛋　　　　1顆





鮮奶放置室溫軟化

混入糖後攪拌均勻



牛奶 + 香草精 + 打散的雞蛋混合

分三次倒入攪拌過的奶油中

每次都要扮到確定奶油跟牛奶蛋汁混合





到入過篩過的麵粉扮到混合均勻即可





麵糊到入擠花袋擠成成品形狀

擠花嘴建議選大的，小的真的會死人

理想狀態是需要用點力氣擠出來，但不用到太用力

如果超好擠就是麵粉太少了可以追加麵粉

如果死都擠不出來就是麵粉太多了（目前不知道怎麼處裡）



各家烤箱不同，烤的溫度請自行測試

目前我家的新烤箱因為還是會有火力不均的問題

所以是160度烘烤5分鐘

轉向再160度烘烤8分鐘

有人說烤好的餅乾要在烤箱中悶一段時間

但因為我要烤很多所以是烤完直接下一批





上色的狀況個人認為周圍開始有咖啡色的狀況就要準備關火了

如果麵糊沒有很厚，很容易焦味就出現，所以要特別注意離火時間

前幾次要常常顧著它直到抓到正確的TIME

剛烤好的沒有很酥脆，還會有點軟軟的

放涼了就會硬

一開始建議先放在盤子上吹風，冷了再放入罐子保存

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝結束嘍＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

奶酥餅乾的終極目標我覺得是酥酥的，應該不會有硬的口感

試用電動打蛋器的結果感覺不好，但也有可能是這次糖粉的影響

下次再測試看看

目標是七夕那次完美的成品

一整罐我花一下午就吃完了（艸）



根本邪惡啊這個...

[花嫁]糖心蛋食譜

日式糖心蛋，參考阿基師煮蛋法，加上一些個人心得
只要有點耐心我想成功率很高

我跟王某都很愛吃蛋
王某像我爸一樣特愛吃沒熟的蛋黃
糖心蛋這種半熟蛋需要技術，一直沒成功
有一次無意間看到阿基師59元出好菜-茶香燻蛋
試著照著做居然成功了
後來又試了幾次也成功，所以就整理了一下
蛋跟醬汁，先做醬汁
因為糖心蛋很軟，壓久了會變型
像是我煮一大鍋放在鍋子裡，下面的會壓成詭異的橢圓形

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝開始嘍＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

日式萬用醬汁：米酒／醬油／味霖＝１／１／１
另外再加洋蔥跟柴魚豐富味道
建議不要用甜醬油，整個比例做完會超～甜
煮完之後放涼

糖心蛋的煮法，可以直接參考阿基師的做法

1.蛋若為冷藏蛋，先回溫

2.滾水，水位高度要能蓋過蛋很多，並且加一點鹽巴
　水滾到完全熱，轉小火也是滾的才行

3.滾水下蛋，計時2分半
　期間中火讓水繼續成滾沸狀態
　並且用筷子持續做攪拌（讓蛋黃維持在中心）

4.關火加蓋，計時4分鐘

5.悶蛋期間準備冰水一盆
　另外一個碗

6.時間到先將蛋撈起至碗中
　用湯匙一個一個把蛋敲破殼放到冰水內
　（直接敲蛋感覺容易蛋白裂掉）
　等都放完再一次開始剝蛋殼
　若在碗裡太久，蛋會再悶熟
　若一開始都在水裡，蛋降溫太快膜不好剝
剝殼後若蛋感覺很軟可以壓下去表示成功！


蛋就放到醬汁去泡蛋會浮起來，所以為了顏色均勻
建議加個內蓋把蛋壓下去
這樣成品會比較好看


目前泡的時間是1到1.5天就會超入味
建議不要超過1.5天，蛋黃會吃太多醬汁
泡1天蛋黃的狀態還會是黃色

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝結束啦＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

切糖心蛋要用線切，用刀子切挺浪費的，蛋黃會黏在刀上
會失敗的部分應該是剝蛋殼的部分，因為真的很難剝
一開始做失敗率大概50%，全都在剝蛋


糖心蛋除了直接吃，我還喜歡沾乾麵吃
蛋黃沾麵超～香的啦>W</

回頭一看，背後沒人！？

這是我第一次接觸相聲瓦舍的作品
"戰國廁"中的一個橋段
後來在生活中其實我用到的頻率還真不算少

前兩天，噗浪發生了大事
昨天我在FB看到茜的狀態才去補完"台面上的鬥爭"
稍為把事情整理了一下流程，今天一早才去黑板補完
其實對這件事情倒沒什麼想說的
如果真要說，那我只想說

第一個把大媽那個噗轉出去的真是王八蛋（笑）

人非聖賢，誰都有負面，誰都有討厭的人
當然誰都有權力喜歡誰，幫助誰
（廢死聯盟都可以發聲了為什麼親友團不能護航）
沒有人不會講錯話，只是看場合的嚴重性
我不相信有人一生不說謊，當然我也認同謊言有大有小
但我認為，台面下的事情就應該讓它在台面下
噗浪、FB、部落格這些地方，以我的觀點都是屬於"個人的空間"
而這些地方的公開資訊也只是讓"我們所認識的朋友"能互動交流
我們並非公眾人物，沒有什麼社會觀感的狗屁責任
我們不把我們所發表的東西公布在網路開放空間上（PPT、K島、論壇）
那把這種帶著指向性負面情緒的東西分享出去並且撻伐的
企圖引起群眾暴力的，我真的覺得王八蛋無誤

我早說過，鄉民沒有正義，只有開不完的嗜血跟萬馬嘴砲

昨晚跟王某在床上討論了一下這件事情
王某只淡淡的說了一句：小茜是可以交的朋友
不管護航時說了什麼，語氣如何，她是以朋友的身分站出來
以她所認知的正義在發聲（並且是在大媽的地盤）
如果我國中那次被人家圍起來罵的時有人能站出來
哪怕只是說"可以安靜一點嗎？"我都會感動到痛哭流涕
率真的正義感，或許有些魯莽，但這樣的真性情真的很令人感動

只可惜，回頭一看，背後沒人
老實說我相當訝異居然會這樣

昨天當我知道這件事情時已經鎖噗了（K島我是根本沒去過）
但從噗上面，親友團在一開始就有不少人說話了
可是最後居然只有小茜一個人在護航，讓我非常訝異
也難怪黑板一面倒的攻擊小茜甚至勝於大媽（因為根本沒有別的目標）
我不是不能明白，在這種時候介入只會讓事情越吵越兇
可既然在當時不出手相挺，後來再說什麼，我也知道都沒用的
講更簡單一點，根本是馬後炮

講個題外例子，阿正的事情
阿正當初被指控的時候，我確實看不太下去
所以我已相信者的角度，不是為阿正發聲
而是希望這件事情勿擴大，讓司法／評委會先去調查
雖然最後被害者原PO惹火我讓我一整個在LHU版跟她鬧了整整一天
（整件事情只有我安全下莊沒進桶）
這事情，所有知道我的人都知道PO文的是我
可我也沒打算讓阿正知道我為他護航
畢竟這都是我自己，以"我以為的"正義所做的行為

若能早一天知道這次的騷動，或許我還是會這麼做
但同樣的就現實而言，說這些也是馬後炮

征戰那邊我不管，至少大媽這邊受傷的，我知道
對小茜，在曾經有過黑歷史的我而言，更多一份不捨
我完全明白為什麼小茜會做出脫離的抉擇

只能說，若我在國中就有像小茜這樣的朋友
我一定，一定能更相信人跟人之間的友誼

末日之後

一點改變都沒有(笑)
但是這個末日倒是讓我感受到不少事情


從今年過年發病過後，幾乎就沒有再出過遠門
中秋節本來預計要回台南的也因為身體的關係取消
那兩天，王某跟我說，他十月會排個連假
陪我一起搭車，讓我練習回台南，也一起去看看親戚們
加上爸媽也有意思要回台南，所以就這麼安排了行程...

...本來應該是這樣，結果出發前(8號)的中午接到主席的電話
9號當天要去高雄出差(魂飛)
王某說沒關係，於是照最一開始的計畫，搭高鐵下去
當天一早7點半起床，先打點了貓咪們的飲食跟貓砂盆
8點準時出門

王某第一次搭高鐵，左看看右摸摸很新奇
為了讓我有好的經驗拼了命的搞笑
一路上幾乎有一半的時間都在狂笑

10點36準時到高雄，跟威如上演尋人記（笑
我們認不出彼此是正常的，因為之前也才見過一次面啊XD
工作的事情就沒什麼好提的...感覺沒有很好
不過跟君易兩個聊貓聊的超嗨，威如完全無法介入（貓奴AT力場）
1點半多先離開都會公園，沒吃東西整個人昏昏的
到了中央公園站先換短袖，到木瓜牛乳大王去用餐，開始小鴨鴨之行！


美麗島站一號出口外的電扶梯放滿了黃色小鴨，大家都在這邊拍照

水池階梯上一點一點黃黃的都是小鴨鴨喔XD

我跟王某一路用走的到光榮碼頭，其實也不遠，大概15分鐘


從五福路十字路口的小木棧道上去，迎面沒看到鴨鴨
正在疑惑的時候一轉頭，巨大鴨鴨跟人潮立刻印入眼簾啊！！

走進一些，人潮多的不像平常日，大家是都不用上班膩

來欣賞鴨鴨的各種角度（笑）


整個會場規劃的還不錯，流動廁所有兩處
攤位有三區，官方紀念品販售區、知名廠商攤販區、小吃攤販區
反正就是一堆鴨子就對了XD
最有印象的是我們平常在夜市會看到的巨無霸霜淇淋
這邊的底座是鴨鴨馬桶杯XDDDDDDDDDDDD
整個都逛過之後，雖然我說不用什麼紀念品
但王某還是替我跟小牛妹買了禮物，我的是衣服，小牛妹是大枕頭


回程本來要等公車，很幸運碰到計程車司機說1人20載到捷運站
結果王某給了司機100，這不就比原本搭計程車貴嗎XDDD
回捷運站雖然累了，但還是決定按照計畫去搭摩天輪
晃到夢時代的路上一直在ㄋㄞ說不想搭，其實心裡還滿猶豫的
一來是我其實挺想搭摩天輪，又是跟王某一起
但又很累，很擔心會在上面發作
後來到了摩天輪下反而是王某說不搭了
原因是怕體力透支的時候會出現很難控制的狀況
王某總是想得很多很遠，不希望我有不好的經驗
所以就到處逛逛到處拍照
一上頂樓就會看到OPEN醬被兩隻怪怪的恐龍包圍XD

晚上的摩天輪

摩天輪票販售處，另外還有提供照相功能

車廂都是OPEN家族的圖案

售票處旁邊有印章可以蓋，另外前次活動的卡片也任你拿
忘記把所有圖案都拿一張了啦><

電影院前雷神索爾2的宣傳牆，居然有槌子給人家拍照XDDD

槌子特寫，順便幫茜姐妹拍了洛基XD

看到龍華學生設計的品牌形象產品

居然有在賣COSPLAY服是哪招啦XD
除了阿銀的還有初音跟女裝謝爾，質料感覺都不錯

逛到這邊腳實在受不了的痛，休息過後王某帶我去吃酷聖石
然後搭LUCK醬接駁車捷運站


直殺台南的火車路上很不舒服，王某又拼了命的搞笑
回台南參觀大姑的新家，哥哥居然一照面就說"這是...王某人"XD

隔天早上在王某的堅持下換了黃色小鴨裝XD
先去醫院看阿嬤，一進病房區就受到熱烈注目
一堆護士在喊"黃色小鴨耶～ " ，我也裝可愛的晃了晃然後被護理長吃豆腐（喂
阿嬤感覺上已經認不出我了，恩...

回阿嬤家前去完成這趟台南行王某最重要的行程
賊毛水瀨強力推薦的：丹丹五號餐（外加我的12號餐）

丹丹對北部人真的是很有魔力啊...CP值QQ
吃過之後來去阿嬤家拿帳棚，這也應該是我最後一次踏入阿嬤家了
雖然說不像寶寶跟妹仔那麼有深刻的回憶，但看著空空的房子確實很感傷...

客廳跟阿嬤的房間

我應該從來沒去過的三樓

一路逛一路跟王某說著這個家的曾經
最後在門口留念一張


之後去大伯家打招呼+參觀XD
然後就北上回來了，跟爸媽去吃個飯當慶生
回到家也7點多了，打開FB只有阿隆跟大媽跟學妹跟我說了生日快樂
懷著有點難過的心情本來想自己去散散步，王某硬是跟著
一路上聊了聊，其實我也不是不懂
所以我決定先暫時把FB給放著，慢慢抽離

大概就這樣了，這次的生日
女王的末日就是成為敗犬女王或是敗家女王
跟王某很認真的聊了一些結婚的事情
也許我這邊並不會有人出席吧（笑）

PS：小哥居然殺出要成為第一個結婚的真是太驚訝了啊XDDDDDDDDD